Quels emballages choisir pour son Click and Collect ?

À l’heure où le Click & Collect devient un mode de commande de plus en plus populaire, le choix de l’emballage alimentaire devient un sujet de réflexion pour les restaurateurs. Ces derniers doivent choisir les packagings les plus adaptés aux attentes des consommateurs, tout en réduisant au maximum leurs coûts. Découvrez comment choisir le type d’emballage le plus adapté à votre restaurant !

L’importance de l’emballage

Les emballages jouent un rôle crucial dans l’expérience utilisateur et la satisfaction des clients. Le choix de l’emballage n’est donc pas à négliger.

Le packaging de vos plats à emporter doit remplir différentes fonctions : 

• La protection du plat : l’emballage doit être résistant et fonctionnel (ne pas se plier, ne pas fuir s’il contient une boisson ou un plat en sauce…).
• Le transport : il faudra prendre en considération la facilité de transport de l’emballage. A-t-il des poignées ou un système d’ailettes ? 
• La publicité : l’emballage a également un rôle marketing. S’il est bien personnalisé à vos couleurs et identifiable, il peut devenir un objet symbolique de votre marque, et renforcer votre notoriété.
• La conservation : l’emballage doit permettre de conserver au maximum la température des plats chauds et des plats froids (comme une glace). 
• L’empreinte carbone de votre activité : ce dernier point devient de plus en plus important. Il est important de réfléchir à des emballages plus écologiques, recyclables, voire des systèmes de consignes.

La sensibilité de vos clients aux emballages 

Le saviez-vous ?

Une étude menée par Ipsos-Synovate dans 6 pays européens (Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne et Pologne) auprès de 4000 consommateurs a révélé que les emballages sont perçus comme le symbole des produits qu’ils contiennent !

Une étude menée par Ipsos-Synovate dans 6 pays européens (Allemagne, France, Royaume-Uni, Italie, Espagne et Pologne) auprès de 4000 consommateurs a révélé que les emballages sont perçus comme le symbole des produits qu’ils contiennent !

Les consommateurs sont de plus en plus attentifs à la création d’emballages recyclables, biodégradables ou réutilisables. En France, la loi anti-gaspillage qui est entrée en vigueur en 2021 sera responsable de diverses mesures qui verront le jour dans les années à venir. Par exemple, depuis début 2023, il n’est plus possible pour les fast-food d’utiliser de la vaisselle jetable.

Par ailleurs, la loi prévoit la fin de la mise sur le marché des emballages en plastique à usage unique d’ici à 2040.

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Les meilleurs emballages pour votre Click and Collect

L’emballage doit présenter un minimum de contact avec les produits alimentaires pour éviter toute contamination. Cependant, il doit également offrir une bonne résistance à l’humidité et à l’oxygène qui nuisent à la conservation des plats. 

Les emballages les plus populaires dans la vente à emporter sont les barquettes 100% carton, ou avec un couvercle en plastique. Peu coûteuses, elles assurent une bonne étanchéité et s’adaptent aux plats chauds comme aux plats froids. Elles sont solides et se suffisent à elles-mêmes dans le cas où le client effectue un retrait de sa commande au restaurant. Si celui-ci le désire, elles peuvent être placées dans un sac en papier kraft. Dans ce cas, privilégiez les sacs kraft recyclés !

Certaines entreprises comme Dinovia se sont spécialisées dans la création d’emballages éco-conçus, afin de mieux correspondre aux préoccupations de vos clients. 

Enfin, des solutions de consignes existent, comme BIBAK (ex La Consigne GreenGo) qui accompagnent les restaurateurs dans l’adoption d’emballages réutilisables consignés.

Vous l’aurez compris, l’emballage est un élément décisif dans le succès d’une stratégie Click & Collect. Il doit permettre de protéger les plats, de maintenir leur fraîcheur et de les conserver à bonne température.

Au-delà de son aspect pratique, les emballages que vous choisissez sont le reflet de votre engagement pour la protection de l’environnement, cause chère à beaucoup de vos clients. 

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